Castilla-La Mancha ya cuenta con una herramienta pionera para educar, movilizar y transformar nuestras costumbres frente al despilfarro de alimentos. Se trata de la Guía Interactiva «Educar para No Desperdiciar», un recurso visual, gratuito y digital, promovido por la asociación APROFEM y subvencionado por la Consejería de Desarrollo Sostenible de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, en el marco de las ayudas regionales para proyectos de educación ambiental 2025. La presentación oficial de la guía tuvo lugar el pasado 12 de noviembre en el municipio de Alcolea de Calatrava (Ciudad Real), con la participación del alcalde Eduardo Plaza y el delegado provincial de la Consejería de Desarrollo Sostenible, Agustín Espinosa . El acto puso en valor el papel del medio rural como espacio activo en la educación ambiental y la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles.

 

Esta guía nace con un enfoque interactivo innovador y transformador, y es la primera en toda la región que se construye desde y para la ciudadanía con un alineamiento directo con la nueva Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, así como con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en particular el ODS 12 (Producción y Consumo Responsables) y el ODS 2 (Hambre Cero) y  la Estrategia Regional de Economía Circular 2030 y la propia Estrategia de Educación Ambiental de Castilla-La Mancha Horizonte 2030

 

No se trata de un manual más: es una invitación activa al cambio, al ahorro y a la conciencia, conectando el desperdicio de alimentos con el bolsillo, el planeta y la dignidad humana.

 

¿Qué encontrarás en la Guía?

Cinco bloques temáticos, prácticos, directos y llenos de herramientas interactivas:

🔹 Bloque 1. ¿Qué es el desperdicio alimentario y por qué importa?
Descubre el alcance real de este problema global desde una perspectiva ambiental, ética y económica.

🔹 Bloque 2. El rol transformador del consumidor: ¿Qué puedo hacer?
Planificación, compra inteligente, fechas de consumo, conservación… ¡y mucho poder transformador!

🔹 Bloque 3. Cocina de aprovechamiento y reaprovechamiento creativo
Recetas, trucos, saberes tradicionales y hasta un menú semanal circular para no tirar ni una lenteja.

🔹 Bloque 4. Comprender la cadena alimentaria + Donación responsable y acceso digno a los alimentos
Desde el campo hasta tu cocina, pasando por supermercados solidarios, redes vecinales y bancos de alimentos.

🔹 Bloque 5. Comunicar para educar: campañas, relatos y redes
Porque cambiar hábitos también requiere saber contarlo bien: ideas para campañas, ejemplos reales y un mini test para saber qué tipo de comunicador/a eres.

El desarrollo de contenidos ha sido realizado por Luis F. Barrios, coordinador de sostenibilidad y educación ambiental en APROFEM , con el diseño gráfico y visual a cargo de Selene Robles, diseñadora digital comprometida con la sostenibilidad creativa.

Todo el material está disponible de forma libre y gratuita, sin necesidad de registro ni descarga, ACCEDE A LA GUÍA

Invitamos a nuestr@s lector@s a usar y “abusar” de la guía: en las casas, en los talleres, en las aulas, en las asociaciones y en los municipios. Porque tirar comida no solo vacía la nevera, también degrada el planeta.
Y porque educar para no desperdiciar es ahorrar con cabeza y con corazón.

 

Luis F. Barrios | Coordinador de Proyectos de Sostenibilidad y Educación Ambiental, APROFE

 vía de acceso a la Guía mediate código QR